Чай золотые брови, Цзинь Цзюнь Мэй

Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jin Jun Mei)

История сорта

Название Цзин Цзюнь Мэй, которое переводится как «золотые брови», дано чаю совершенно не случайно. Действительно, тонкие, выгнутые полукругом золотистые чаинки дают насыщенный коричневый настой с солнечно-лучистыми бликами. Есть и более прозаическое объяснение: иероглиф, использующийся для «Золотых бровей», просто передает имя мастера, первым внедрившего технологию глубокой обработки-ферментации типсов. В отличие от популярных зеленых сортов или улунов, «Золотые брови» появились не так давно, но их уже успели оценить высокие чиновники: Цзин Цзюнь Мэю отдают предпочтение при встрече официальных европейских и американских гостей, так что до простых жителей Поднебесной урожай почти не доходит.

Технология производства

Сырье для «Золотых бровей» собирают только весной в фуцзяньских горах Уишань, известных дождливым климатом и частыми перепадами температуры. Сборщики вручную отщипывают типсы и только начинающие раскрываться верхние листочки. Сушка под открытым небом (стандартная процедура для нежных почек) в производстве Цзин Цзюнь Мэя не практикуется. Объясняется такое отступление от правил очень просто: весной в горах облачно, часто льет дождь, поэтому в фабричных условиях даже приходится специально нагнетать подогретый воздух, чтобы избавить сырье от избытка влаги.

Затем сушку продолжают, бережно сминая почки и листья механическим способом, чтобы удалить остатки влаги, но не повредить структуру листа. Только после этого специалисты приступают к ферментации: помещают над просушенным чаем влажную ткань и запускают процесс на 3-4 часа. Затем чай подогревают до 100 °C, опять просушивая его, после чего «Золотые брови» можно упаковывать.

Вкус Цзин Цзюнь Мэй

Главное, что привлекает знатоков в «Золотых бровях», – контрастное сочетание вкусов: медовой сладости и терпкости, слегка горчащих трав и легкой ягодной кислинки. Такой букет каждый раз будет раскрываться по-новому и никогда не надоест. Специалисты рекомендуют россиянам начинать знакомство с китайскими чаями именно с красных сортов: с одной стороны, по способу производства они максимально близки к привычному нам черному чаю, с другой – имеют индивидуальный вкус, выделяющий их из ряда индийских и цейлонских сортов.

Полезные свойства «Золотых бровей»

Всё, что есть в зеленом китайском чае, есть и в красном Цзин Цзюнь Мэе: способность тонизировать, не подвергая организм стрессу, повышать иммунитет, нормализовать самочувствие после избыточной нагрузки или болезни. Но есть у этого сорта и свои особенности: он способствует пищеварению и, как следствие, улучшает цвет лица и общее состояние кожи. Постоянное употребление «Золотых бровей» особенно рекомендовано аллергикам, ведь этот чай снижает чувствительность к раздражителям.

Как заваривать Цзин Цзюнь Мэй

Для заваривания «Золотых бровей» подойдет любая посуда для чайной церемонии: гайвань, керамический чайник, но наблюдать за тем, как раскрываются золотые чаинки, интереснее всего сквозь прозрачные стеклянные стенки.

1. Закипевшей воде дают немного остыть, но не так сильно, как для заваривания зеленого чая.
2. Первую заварку, как это обычно принято, сливают.
3. Второй и последующий настой держат не более 1 минуты, чтобы не исказить оригинальный вкус. Если следовать этому правилу, то заваривать одну порцию чая можно будет как минимум 5 раз.
4. В качестве интересной альтернативы можно попробовать заваривать проливами, чтобы вода взаимодействовала с листьями не более 15 секунд. В Китае есть сторонники обоих способов заваривания, так что любителям чая стоит экспериментальным путем определиться, что им больше нравится.

1. Прямые поставки из Китая. 

2. Только высший сорт.

3. Мы не пытаемся продать Вам дешевый некачественный товар.

4. 100% свежий чай.

5. Индивидуальный подход к клиенту.

6. Контроль качества.

7. Правильное хранение.

8. Подарки

9. Накопительные скидки

10. Консультации по выбору чая

11. Доставка по России

Доставка

1. Доставка курьером по Москве (не более 5 км от МКАД), Московской области, Санкт-Петербургу, Ленинградской области, Нижнему Новгороду и Краснодару.
2. Доставка до пункта самовывоза в большинстве городов России.
3. Доставка почтой России. Посылки отправляются первым классом и только после оплаты на сайте.
4. Самовывоз с нашего склада в Москве по адресу ул. Бауманская, дом 9. Самовывоз возможен только после предварительной оплаты на сайте.

Стоимость доставки показывается на экране оформления заказа.
При заказе на сумму более 3000 рублей - доставка бесплатная.

Отправка заказов осуществляется после подтверждения заказа.

Оплата

1. Оплата наличными курьеру
2. Оплата наличными при получении в пункте самовывоза
3. Оплата банковской картой онлайн
4. Оплата наложенным платежом

Посмотреть подробную информацию о доставке и оплате.