Чай Мэн Дин Хуан Я

Мэн Дин Хуан Я (Meng Ding Huang Ya 'Mount Meng Yellow Bud', 蒙顶黄芽)

История сорта

Желтый чай редко покидал территорию Китая – слишком дорогостоящим было его производство. Название Мэн Дин Хуан Я расшифровывается просто: Мэн Дин – это гора в провинции Сычуань, на которой собирали сырье, а Хуан Я – «желтые почки». Именно отборные почки, едва достигавшие 2 см, шли в ход для приготовления этого элитного сорта. Цвет у них, правда, был совсем не желтый, а зеленый с серебристым оттенком. Желтый – это вид чая по «цветной» китайской классификации, означающий слабую степень ферментации. Поскольку чай рос только в одном месте и в год собирали только один урожай, стоимость его была астрономической. В дома к простым китайцам такой чай не попадал – на него мог претендовать только император и его ближайшее окружение.

Технология производства Мэндин Хуанъя

Зеленовато-серебристые типсы-почки, покрытые пушком, отбирают очень тщательно: от этого на 95 % зависит качество конечного продукта. Он должен быть сухим, поэтому сбор проводится только после полудня, когда высыхает роса, и при отсутствии осадков, желательно в солнечную погоду. Почки, отличающиеся по размерам или цвету, начинающие раскрываться, нещадно выбраковываются. Естественно, особенно пристально крестьяне следят за тем, чтобы типсы не были повреждены вредителями.

После сбора желтый чай Мэн Дин Хуан Я подвергается незначительной ферментации, длящейся всего 3 дня. Для этого его складывают в специальные мешочки из ткани или хранят россыпью, в кучах, но при этом четко контролируют время и температуру.

Полезные свойства желтого чая

При условии правильного хранения типсы Мэн Дин Хуан Я сохранят максимум полезных веществ, ведь, прежде чем попасть к покупателю, они почти не обрабатывались. Особенно полезен чай для поднятия иммунитета, профилактики головных болей, вызванных переменой погоды. Чтобы избежать этого неприятного симптома, стоит выпить чашечку чая сразу, как только начнет меняться атмосферное давление.

Вкус и аромат Мэн Дин Хуан Я

Легкий аромат дымка можно найти и у белых сортов, и у некоторых улунов, но Мэн Дин Хуан Я предлагает ценителям чая нечто новое – тонкий, очень вкусный запах копченого. Кстати, очень пригодится тому, кто из-за заболеваний органов желудочно-кишечного тракта вынужден соблюдать диету: восхитительный аромат поможет победить ностальгию по любимым продуктам. А слегка сладковатый вкус создаст приятный контраст, подчеркивающий эксклюзивность запаха.

Хранение желтого чая

Мэн Дин Хуан Я, как и другие сорта, прекрасно впитывает посторонние запахи, которые, конечно, не «убьют» его сильный аромат, но могут дополнить его не самым удачным образом. Чтобы этого избежать, достаточно сразу после покупки переложить его в жестяную банку или керамическую чайницу с плотно притертой крышкой и открывать только на несколько секунд, чтобы взять новую порцию. Губительны для чая места с повышенной влажностью или прямой солнечный свет, если емкость прозрачная. В отличие от пуэров, Мэн Дин Хуан Я не переносит длительного хранения – максимум один год, до следующего урожая, поэтому закупают его небольшими порциями.

Способ заваривания

Жесткая вода не самый подходящий компаньон для хрупких чаинок, поэтому для приготовления напитка нужно использовать либо покупную воду, либо искусственно смягчать ее. В домашних условиях проще всего прогнать воду через фильтр с картриджем, предназначенным именно для этих целей.

1. Очищают воду, доводят до кипения и тут же прекращают нагрев.
2. Вода остывает естественным образом примерно до +70 °C. Если этого не сделать, аромат чая не сможет раскрыться до конца.
3. В чайник или гайвань закладывается заварка из расчета 4 г на 100 мл воды – ориентировочно одна чайная ложка.
4. Остывшую воду заливают в емкость, первую заварку сливают, а второй дают настояться не более 2 минут. Впрочем, иногда достаточно нескольких десятков секунд – это определяется опытным путем.
5. Настой сливают в чахай (сливник) или прямо в чашку.
6. Можно использовать сырье еще несколько раз, понемногу увеличивая продолжительность настаивания.

Слитый чай готов к употреблению – можно приступать к чаепитию, не забывая вдыхать удивительный аромат Мэн Дин Хуан Я.

1. Прямые поставки из Китая. 

2. Только высший сорт.

3. Мы не пытаемся продать Вам дешевый некачественный товар.

4. 100% свежий чай.

5. Индивидуальный подход к клиенту.

6. Контроль качества.

7. Правильное хранение.

8. Подарки

9. Накопительные скидки

10. Консультации по выбору чая

11. Доставка по России

Доставка

1. Доставка курьером по Москве (не более 5 км от МКАД), Московской области, Санкт-Петербургу, Ленинградской области, Нижнему Новгороду и Краснодару.
2. Доставка до пункта самовывоза в большинстве городов России.
3. Доставка почтой России. Посылки отправляются первым классом и только после оплаты на сайте.
4. Самовывоз с нашего склада в Москве по адресу ул. Бауманская, дом 9. Самовывоз возможен только после предварительной оплаты на сайте.

Стоимость доставки показывается на экране оформления заказа.
При заказе на сумму более 3000 рублей - доставка бесплатная.

Отправка заказов осуществляется после подтверждения заказа.

Оплата

1. Оплата наличными курьеру
2. Оплата наличными при получении в пункте самовывоза
3. Оплата банковской картой онлайн
4. Оплата наложенным платежом

Посмотреть подробную информацию о доставке и оплате.